เห็ดหูหนูขาว
ชื่อสามัญ : White Jelly Fungus
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Tremella fusiformis Berk.
ชื่ออื่น : Pen Tsao, Silver Ear
ถิ่นกำเนิด: ประเทศจีน
ลักษณะทางพฤกษศาตร์: เห็ดหูหนูขาวขึ้นรวมกันเป็นกลุ่มก้อนติดกัน มีดอกบางสีขาวใส รูปร่างแตกต่างกันหลายแบบ เช่นเหมือนใบหู กลีบดอกไม้ และภาชนะ มีทั้งแบบหมวกบานใหญ่และแบบหมวกบานฝอย คล้ายแมงกระพรุน ดอกเห็ดมีลักษณะคล้ายวุ้น อ่อนนุ่ม ขอบหยักย่น เป็นคลื่น อยู่รวมกันเป็นกลุ่ม ดอกแห้งสีขาวอมเหลือง รสหวาน เนื้อนุ่มกว่าเห็ดหูหนูสีน้ำตาล
ฤดูกาล : -
แหล่งปลูก : เมืองจางโจวมณฑลฮกเกี้ยน ประเทศจีน
การกิน : นำไปลวกใส่อาหารประเภทยำ และทำอาหารประเภทผัด ต้ม ตุ๋น นึ่งและแกง หรือนำไปแปรรูปเป็นเห็ดหูหนูตากแห้ง และอบแห้ง
สรรพคุณทางยา: เห็ดหูหนูขาว ชาวจีนถือว่าเป็นยาอายุวัฒนะอีกชนิดหนึ่ง ใช้บำรุงร่างกาย บำรุงปอด บำบัดอาการอ่อนเพลีย ไอ เสมหะมีเลือดปน ร้อนใน คอแห้ง
คุณค่าอาหาร : ไม่มีข้อมูล
ที่มา...ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหารและการกิน สำนักพิมพ์แสงแดด ธันวาคม 2548