1. ชื่อ แคฝรั่ง
2. ชื่ออื่น -
3. ชื่อวิทยาศาสตร์ Gliricidia sepium Steud.
4. วงศ์ PAPILIONACEAE
5. ชื่อสามัญ Madre de Cacao, Quick Stick
6. แหล่งที่พบ ภาคกลาง
7. ประเภทไม้ ไม้ยืนต้น
8. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ต้น ไม้ยืนต้นลำต้นสูงโปร่งขนาดกลาง ลำต้นสูงประมาณ 10 เมตร ลำต้นเพรียวชลูดแตก กิ่งก้านสาขาไม่มากนักเปลือกมีสีขี้เถ้าเกือบขาว ถ้าแก่จะเป็นสะเก็ดอยู่ทั่วต้น
ใบ ใบออกเป็นคู่เรียงกันไปตามก้านของช่อใบแผงละ 11-15 ใบ ลักษณะของใบรูปรี ขอบขนานเรียบไม่มีจักปลายใบแหลม ขนาดของใบยาวประมาณ 10 ซม.
ดอก ออกเป็นช่อตามโคนก้านใบ หรือออกตามตาที่ติดอยู่กับลำต้น ลักษณะของดอก
คล้ายดอกถั่ว มีอยู่2 ชนิด คือ ชนิดสีขาวและชนิดสีชมพู เวลาออกดอกใบจะหล่นหมดต้น
ดอกจึงออกสะพรั่งไปทั้งต้น
10. การขยายพันธุ์ ปักชำ เมล็ด
11. สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม เจริญเติบโตได้กับดินทุกชนิด และดินร่วนซุยอุดมสมบูรณ์ ต้องการความชุ่มชื้น
12. ฤดูกาลที่ใช้ประโยชน์ ฤดูฝน
13. คุณค่าทางอาหาร แคฝรั่ง 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้
Cal 52 Unit Moist 85.1 Ure% Protein 3.1 Gm. Fat 1 Gm. CHO 10 Gm. Fibre 1.3 Gm. Ash - Gm. Ca 17 mg. P 34 mg. Fe 0.8 mg. A.I.U. - B1 0.14 mg. B2 0.08 mg. Niacin 1 mg. C 12 mg. 14. การปรุงอาหาร ดอกอ่อน ใบอ่อน นำมาลวกต้มให้สุกรับประทานเป็นผักร่วมกับน้ำพริก หรือนำไปปรุงอาหาร เช่น แกง ผัด
15. ลักษณะพิเศษ -
16. ข้อควรระวัง -
17. เอกสารอ้างอิง กองโภชนาการ กรมอนามัย. 2530. ตารางแสดงคุณค่าอาหารไทยในส่วนที่กินได้ 100 กรัม. โรงพิมพ์องค์การทหารผ่านศึก. 48 หน้า.
วิทย์ เที่ยงบูรณธรรม. พจนานุกรมไม้ดอก-ไม้ประดับในเมืองไทย. พิมพ์ครั้งที่ 2. 2536. 981 หน้า.
เต็ม สมิตินันทน์. 2523. ชื่อพรรณไม้แห่งประเทศไทย ห้างหุ้นส่วนจำกัด. ฟันนี่พับเบลิชชิ่ง. กรุงเทพฯ. 379 หน้า.